Mandarinen-Schmand Torte

hab ich gestern Abend noch schnell gebacken, da mein Mann heute eine kleine Abschiedsrunde auf Arbeit gibt, denn er hat jetzt erstmal 6 Wochen frei (2 Wochen Urlaub und 4 Wochen Elternzeit). Auf Wunsch der Kollegen sollte es lieber ein selbstgebackener Kuchen sein statt belegter Brötchen.

So sah die Torte fertig aus

und hier das Rezept:

Boden:

100g Butter oder Margerine

100g Zucker

2 Eier

100g Mehl

2 Eßl. Milch

1/2 Päckchen Backpulver

Alles zu einem Rührteig verarbeiten und in gefettete Form geben. Bei 175° für 15-20 min backen

Belag:

350ml Milch

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

1Eßl. Zucker

400g Schmand

Pudding kochen und leicht abkühlen lassen, Schmand unterrühren und alles auf den fast fertigen hellbraunen Teig streichen und nochmals 10-15min backen

Kuchen im Ofen erkalten lassen, anschließend mit Obst (2 kleine Dosen Mandarinen) belegen und mit einem Päckchen Tortenguss einen Guß zubereiten.